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4精緻美麗的特色餐中20歲了 ! 高餐大附中從餐旅國中創校開始，以「餐旅服務意象」的教育理念辦學，推動「精緻而美麗、美麗而實在」的優質餐旅教育，注重「灑掃應對進退」的生活教育方式，讓餐旅特色學校之名在天下雜誌100特色國中的報導下而聞名全國。由於結合當時餐旅學院豐沛的餐旅資源，及辦學績效深獲地方仕紳及各界的高度肯定，經過創校楊百世校長與陳紫玲校長的努力，積極結合高雄餐旅大學的資源，持續規畫「餐道熱情、旅想少年」，「餐譽高雄、旅創奇蹟」的目標，朝發展一個銜接國中、高中直到餐旅大學十年一貫學制的「高雄餐旅教育園區」目標前進。 在各方奔走與努力下，終於在104年與高雄市教育局契約屆滿後，順利改制為「國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校」，成為一所深具餐旅特色，同時包含國中部和高中部的餐旅技術完全中學，和大學一起發展，成為國內首創的十年一貫「餐旅教育園區」，並由具有餐旅專才的周敦懿校長，接續培育優質餐旅技術人才。 我與高餐大附中有緣，從108年8月開始往返高雄台南服務餐中，一轉眼就到了餐中20歲的時刻。在這序言高餐大附中|創校20周年特刊傳承優質 精緻卓越六年30萬公里的旅程中，我和親師生一起秉持「精、誠、勤、樸」的餐道服務精神，我們從校園美化延續具有餐中特色的優質學習環境；我們在疫情的考驗下，順利完成「專業實習大樓」與「風雨光電球場」的建設，培養了一批又一批餐管、觀光、烹調技術人才，時間見證了我們在傳承餐旅教育的堅持與創新。我們始終堅守著傳承優質餐旅教育的使命，力求每一位學生都能在餐中這片沃土上，汲取知識適性學習，砥礪人品多元展能，以其將來能奉獻所學服務社會，用餐旅帶來他的幸福人生。 「專業實習大樓」順利落成是大家所共同期待，更是實現學校對優質餐旅教育的承諾。這座大樓不僅提供了中餐、西餐、烘培、飲調、餐服、旅遊導覽、等優質的餐旅教育專業的實習環境，讓學生能在更專業的工作情境中學習、成長。同時五樓的大禮堂，也提供全校師生一個共聚一堂的場所。期待師生能善用得之不易的學習環境，好好學習，追求精緻卓越的餐旅技能。 其中，特別值得提及，專業實習大樓所設之公共藝術作品「金針渡人、鳶飛魚躍」矗立於校門口，成為餐中新的地標與精神所在，時刻提醒我們要發揮扮演「金針渡人」的教育功能，幫助學生「鳶飛魚躍」成就亮麗人生。 此外，可以容納四個籃球場的大跨距「風雨光電球場」興建，則是完成校內一個全新的運動願景，它不僅成為我們無憂風雨的體育活動場地，更是師生促進身心健康、磨練意志的場所，期待每位同學都能在這裡揮灑汗水，享受競技與團隊合作的樂趣，並在運動活動中鍛鍊身心，成為「把身體練好，把書讀好、把人做好」的有品有能的餐中人。 餐旅季刊一直是我們以「傳承優質、精緻卓越」為主軸，記錄著餐中人在各方面努力學習和突破的足跡。20週年特刊我們編輯群特別邀請大學、餐旅國中時期、改制餐中後的歷任校長一起回顧過往，勉勵餐中能繼往開來，再創新猷。本期季刊有系統地整理記載學校珍貴的史料、組織人員，師生教學、藝文、訓育、服務、競賽等各項資料，尋覓餐中20年的發展脈絡，讓珍貴的歷史足跡順利的留存，由圖書館孟汝主任帶領的編輯群功不可沒。 感謝高雄餐旅大學一路對餐中的看顧與協助，感謝每一位在餐中辛勤付出的師生與校友，正是我們的努力與熱情，使得高餐附中今日能享譽高雄旅創奇蹟！ 展望未來，期許每位師生勇於迎接挑戰，繼續精進，朝精緻卓越的餐中邁進，將高餐附中的餐道服務精神發揚光大，成就更多學生成為餐飲業的佼佼者，帶給社會國家更多的溫馨與幸福。 祝福大家，未來安康如意，幸福可期！發刊詞高餐大附中現任校長