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28史料薈萃高餐大附中|創校20周年特刊高餐大附中的校長曾河嶸表示：高餐大附中的教育讓學生在「文」、「武」領域充分發揮所長。選手們可以借助歷屆學長姐的經驗傳承作為後盾，在教師的用心指導下共創佳績。感謝指導老師和行政同仁的辛勤付出，使學生有機會藉著參與賽事提升自我的抗壓性與閱讀素養與基本體能。期待這些孩子們在自己的領域中發揮所長，綻放出屬於自己的璀璨星空。國中部八年級的謝芯、王奕璇、黃柏森、王庭鈞、王冠喆、李育承、陳亭蓁、余岱恩、蔡羽涵、梁硯程、黃俊茗、黃苡晴等十二位選手代表國立高餐大附中取得了出色的成績，展現出學生在文武方面的專業素養和抗壓能力。學生的努力和堅持不懈將為他們的未來奠定堅實的基礎，並為未來求學之路打開更多的機會。位於高雄市小港區的餐旅國中，校如其名，是全台唯一一所主打餐旅特色課程的國中。除了實習咖啡館，還有設備完整的厨房，讓學生做中餐、西餐。就連校外教學，導遊在解說的同時，也等於是在上課，讓學生揣摩如何當個稱職的導遊，為遊客解說當地自然生態、人文典故。餐旅國中每年招收約一百名學生，創校至今七年來，報名人數年年爆滿，每年都有超過四百名學生申請。校方以興趣測驗、餐旅性向測驗做為甄試項目，藉此了解學生的性向是否符合學校的辦學方向。 雖然強調餐旅特色課程，但餐旅國中的主科節數和一般國中一樣多，並未打折扣。校方將藝術人文、綜合活動領域的時間，規劃為「餐旅特色課程」，國一、國二有七節課，國三有四節課，讓學生在國中三年既能培養基本學科能力,也實際學習餐旅相關的知識和技能。每位國一新生，都要學習「口布摺疊」、「托盤行走」等基本技能。「口布」就是擺放在餐廳桌上的「餐巾」，可摺成各種形狀，像是濟公帽的基本款，或有如盛開花朵般的高難度款式。由於口布是給客人擦嘴用，摺疊時必須兼顧衛生與視覺效果，以最少的接觸次數摺出美觀的口布。端托盤是另一項基本工夫，學生需要頭頂書本行走，練習端盤時的平衡感。校長陳紫玲認為，學生透過這些練習培養了服務他人的價值觀，在家裡也不會只是被動的茶來伸手、飯來張口。國一學生張紘偉就表示，上調飲課學會做很多種飲料，前幾天還請老師先教他蘋果香柚茶的調配法，他想在家族聚會中露一手，讓大家嘗嘗看。張紘偉說，自從上了餐旅國中，每次到餐廳吃飯，習慣性的會看店員如何服務、菜色怎麼做、室内擺設好不好看。 他憨憨笑說﹕「可以看的東西變多了，覺得很有趣。可是爸媽都笑我好像成了去餐廳考察的同業。」學生升上國二後，開始學習中餐料理與導覽解說。學中餐料理要適應廚房熱度，經常一待就是一兩個小時，又要專心切菜、控制火候，因此比國一學習調飲料、烘焙的難度要高﹔更重要的是，還有回家作業―下廚做菜給家人吃。導覽課則以「高雄」為主題，帶學生認識高雄的自然生態、歷史古蹟與產業發展﹔搭配校外教學，讓學生實地走訪並練習解說，在過程中培養找資料與口語表達的能力。國二學生郭亭延說：「當導覽員要說得很有趣，遊客才不會無聊到睡著或跑掉，還真不容易呀！」到了國三，則以西餐料理為主。 西餐課不只有實做，也搭配各種學習方式，例如某道菜用到香料，老師會帶學生看相關影片，認識香料的產地與運用方式，介紹世界各地不同的料理特色。雖然國三學生要面臨升學考試，校方還是安排每週四堂的西餐課，期末也照常舉行每班出一道菜的成果展。國三學生楊懿芳說：「千萬不可以停掉西餐課，這是我們唯一的抒壓方式！」楊懿芳表示，上了「餐飲英文」這門課後，覺得世界各地的美食很有趣﹕在路上聽到旁邊的日本人講話，也很想搞懂他們在講什麼，「我喜歡餐飲，但對語言更有興趣，想和世界打交道。」曾有家長批評餐旅國中太早進行分流教育，不過該校歷年畢業生就讀高中與高職的比率各五成，並非全部就讀高職體系。前年的一百位畢業生中，則有六位學生考上雄中、雄女。餐旅國中家長會前會長黃國隆也認為：「學生在餐旅國中學到生活上的各種知識與技能，是其他國中義務教育所沒有的。」本校於2012年榮獲親子天下雜誌評選為生涯發展教育優質國中。親子天下雜誌刊登本校內容如下【優質國中報導】高雄市餐旅國中從料理工夫練出人生價值28